Lava le uova sotto l'acqua corrente del rubinetto o spruzza le uova nelle lavatrici o nei cestelli con acqua tiepida. Lasciateli riposare e asciugateli uno alla volta con un tovagliolo di carta asciutto. Metti le uova pulite in un altro cestino o piatto. Per disinfettare le uova, spruzzare le uova pulite con una soluzione di candeggina e acqua diluita.
Come si conservano le uova appena deposte?
Conserva sempre in frigorifero le uova lavate. Le uova manterranno una qualità superiore se conservate in frigorifero, lavate o meno. Tuttavia, le uova fresche non lavate manterranno il meglio. Una volta refrigerate, conservare le uova fredde in frigorifero.
Le uova fresche della fattoria devono essere refrigerate?
Poiché le origini delle uova acquistate non possono essere certe (anche se biologiche o fresche di fattoria), dovrebbero essere sempre refrigerate. Se scegli di refrigerare, quelle uova vengono impegnate. Una volta raffreddato, un uovo riportato a temperatura ambiente può sudare, aprendo i pori ed esponendo l'uovo a potenziali batteri.
Dovresti lavare le uova appena deposte?
La risposta breve è "No". Le uova vengono deposte con un rivestimento naturale sul guscio chiamato "fiore" o "cuticola". Questo rivestimento è la prima linea di difesa per mantenere l'aria e i batteri fuori dall'uovo. I gusci d'uovo sono porosi, quindi quando li lavi rimuovi quella barriera naturale.
Per quanto tempo puoi conservare le uova deposte fresche?
Le uova non lavate a temperatura ambiente dovrebbero conservarsi per circa due settimane. Se non hai intenzione di mangiare il tuouova per un po', consigliamo di conservarle in frigorifero. Le temperature più fredde aumentano la durata di conservazione, con le uova che si conservano per fino a tre mesi in frigorifero.
