Rivestire una teglia quando si preparano i biscotti: la pergamena non solo aiuta i biscotti a cuocere in modo più uniforme, ma la qualità antiaderente aiuta anche a prevenire che si spezzino o si rompano quando li si solleva fuori dal foglio. Decorare prodotti da forno fatti in casa: la carta pergamena è l'involucro perfetto per i prodotti da forno.
Cosa succede se cuoci i biscotti senza carta da forno?
I tuoi prodotti da forno non si attaccano e quando hai finito puoi buttare via la pergamena invece di lavare la padella. Se non hai la carta pergamena, puoi ancora cuocere – dovrai solo essere un po' più creativo.
Cosa fa la cottura dei biscotti su carta da forno?
La carta pergamena fornisce impasto per biscotti a cui aggrapparsi, per biscotti più pieni che non si stendono troppo. Quando i biscotti sono più spessi, tendono ad essere più morbidi anche al centro.
È meglio cuocere i biscotti su carta stagnola o pergamena?
Infatti, carta pergamena è il chiaro vincitore per tutte le tue esigenze di cottura perché, a differenza della lamina, distribuisce il calore del tuo forno in modo più uniforme e mantiene il calore altamente concentrato del tuo teglia di metallo (o rivestimento in alluminio) dal bruciare il fondo dei biscotti.
La carta pergamena impedisce ai biscotti di attaccarsi?
Spruzza leggermente le teglie con uno spray da cucina antiaderente. Al termine della cottura, assicurati che le lenzuola siano lavate bene: qualsiasi spray da cucina rimasto sulla teglia potrebbe scolorirla. Rivestire i fogli di biscotti con carta pergamena impedisce sia l'adesione che la diffusione.
