Lo standard alimentare australiano differisce dalle normative in Europa e negli Stati Uniti, dove l'avena può essere commercializzata come "senza glutine". Più precisamente, questi avena "senza glutine" sono l'equivalente dell'avena etichettata " senza frumento" in Australia, cioè non c'è contaminazione misurabile con frumento, segale o orzo.
Quale avena è senza glutine in Australia?
Solo l'avena prodotta in questo modo è considerata adatta ai celiaci. L'Australia non coltiva più avena incontaminata. Carmans e avena di zio Toby non sono incontaminati. L'avena incontaminata può essere ottenuta da una società del Queensland chiamata GK Gluten Free Foods.
L'avena è tecnicamente priva di glutine?
Sì, tecnicamente, l'avena pura e incontaminata è priva di glutine. La Food and Drug Administration statunitense li considera un cereale senza glutine secondo le sue normative sull'etichettatura senza glutine e richiede solo che i prodotti confezionati con avena come ingrediente contengano meno di 20 parti per milione di glutine in totale.
Come fai a sapere se l'avena è senza glutine?
Il limite per chiamare qualcosa "senza glutine" negli Stati Uniti è di 20 parti per milione di glutine sul prodotto totale. Ciò significa che per ogni milione di granuli di avena, devi avere meno di 20 chicchi contenenti glutine.
L'avena senza glutine è davvero priva di glutine?
L'avena è senza glutine? L'avena pura è priva di glutine e sicura per la maggior parte delle persone con intolleranza al glutine. Tuttavia, l'avena è spesso contaminata dal glutine perché può essere lavorata nelle stesse strutture dei cereali contenenti glutine come grano, segale e orzo.