Previeni la contaminazione incrociata e mantieni la tua cucina organizzata con taglieri con codice colore! Utilizzando un colore specifico per ogni attività, è possibile mantenere separati la manipolazione di carne, pesce, pollame, latticini e verdure per garantire che le particelle di cibo non si mescolino. Carne rosolata e cotta. …
Perché è importante utilizzare i taglieri con codice colore?
Lo scopo della codifica a colori di questi taglieri è per aiutare a prevenire la contaminazione incrociata degli alimenti. … Un tipo di cibo come la carne cruda avrà una tavola di colore diversa rispetto al pesce crudo, alle carni cotte o al cibo cotto. I colori ti aiutano a tenere traccia di quali taglieri sono riservati a quali tipi di alimenti.
I taglieri devono essere codificati a colori?
Nelle cucine professionali, c'è un tagliere con codice colore per ogni lavoro. Rosso per carne cruda; verde per insalata e frutta; giallo per la carne cotta, blu per il pesce crudo e così via. … Scegli taglieri in plastica o acrilico. Quelli non porosi sono più facili da pulire rispetto a quelli in legno e meno soggetti a graffi.
Perché i taglieri hanno colori diversi?
Noto anche come trasferimento di batteri nocivi da un prodotto alimentare all' altro tramite strumenti, attrezzature o mani contaminati. In molti casi di contaminazione incrociata, i taglieri sono i principali colpevoli. L'uso di taglieri separati con codice colore per diversi gruppi di alimenti assicura la prevenzione della contaminazione incrociata.
Cosai taglieri sono codificati a colori?
Quale tagliere colore utilizzare con quali gruppi di alimenti?
- Taglieri bianchi - prodotti da forno e latticini.
- Taglieri gialli - carne cotta.
- Taglieri marroni - ortaggi a radice.
- Taglieri rossi - carne cruda.
- Taglieri blu - pesce crudo.
- Taglieri verdi - insalata, frutta e verdura fresca.
