L'avena non contiene naturalmente glutine. Tuttavia, la contaminazione incrociata con il glutine può verificarsi nei campi in cui si coltiva l'avena o, più comunemente, attraverso impianti di lavorazione e confezionamento. Ciò significa che l'avena entra in contatto con ingredienti come grano, orzo e segale, rendendoli pericolosi per le persone con CD.
Quale avena è senza glutine?
L'avena pura è priva di glutine e sicura per la maggior parte delle persone con intolleranza al glutine. Tuttavia, l'avena è spesso contaminata dal glutine perché può essere lavorata nelle stesse strutture dei cereali contenenti glutine come grano, segale e orzo.
L'avena tagliata in acciaio è infiammatoria?
L'avena tagliata d'acciaio è un'ottima fibra solubile da aggiungere alla dieta che funge anche da alimento prebiotico. Questi avena sono utili per promuovere l'integrità antinfiammatoria nei batteri intestinali. L'avena tagliata in acciaio è meno lavorata rispetto ai fiocchi d'avena vecchio stile e ha un indice Glycemix inferiore.
L'avena tagliata in acciaio è più sana?
Per questo motivo, l'avena tagliata in acciaio può essere la scelta migliore per coloro che cercano un migliore controllo della glicemia. L'avena tagliata in acciaio è leggermente più ricca di fibre rispetto all'avena laminata e veloce. Hanno anche il indice glicemico più basso di i tre tipi di avena, rendendoli potenzialmente la scelta migliore per il controllo della glicemia.
Ci sono fiocchi d'avena senza glutine?
La risposta breve è SÌ - non contaminato, purol'avena è senza glutine. Sono sicuri per la maggior parte delle persone intolleranti al glutine. Il problema principale con l'avena nel mangiare senza glutine è la contaminazione. La maggior parte dell'avena commerciale viene lavorata in impianti che lavorano anche grano, orzo e segale.