Un forno a convezione è un forno dotato di ventole per far circolare l'aria intorno al cibo, fornendo un calore molto uniforme. La maggiore circolazione dell'aria fa sì che un forno ventilato cuocia il cibo più velocemente di un forno convenzionale non ventilato, che si basa solo sulla convezione naturale per far circolare l'aria calda.
Qual è la differenza tra forno a convezione e forno normale?
In un forno convenzionale, il piatto più vicino a un elemento riscaldante attivo cuoce il più veloce. Al contrario, una ventola di convezione fa circolare l'aria in tutta la cavità, riducendo i punti caldi e freddi che possono far cuocere i piatti più velocemente o più lentamente a seconda della loro collocazione nel forno.
Quando dovresti usare un forno a convezione?
Usa l'impostazione della convezione sul tuo forno a convezione per la maggior parte delle esigenze di cottura, arrosto e cottura, inclusi carne, verdure, sformati, biscotti e torte. Con la tostatura a convezione, carni come pollo e tacchino possono ottenere un delizioso strato esterno croccante, pur rimanendo succose all'interno.
Quando non dovresti usare un forno a convezione?
Quando non dovresti usare la convezione
Poiché la ventola soffia aria all'interno del forno, cibi umidi tendono a spostarsi o a schizzare (come il pane veloce, creme pasticcere e altri prodotti da forno) possono risultare asciutti e cotti in modo non uniforme. A volte i biscotti o le torte mostrano uno schema di "spostamento di sabbia" dall'aria in movimento.
È meglio un forno a convezione?
Considera un forno a convezione. I forni a convezione sono più caldi e cuociono più velocemente dei forni convenzionali. Inoltre cuociono in modo più uniforme grazie ad alcune semplici aggiunte all'apparecchio. Tutto questo si aggiunge a prodotti da forno, carni e altro ancora più gustosi.
