Beh, non sarà una sorpresa per chiunque abbia consumato un porgy sapientemente sfilettato, che sia al forno, fritto, alla griglia, persino in camicia, che il pesce sia una delle specie da mangiare meglioa Long Island Sound. … Nomi a parte, i porgie sono una delle specie di pesci ricreativi più importanti, se non la più importante, del Sound.
Che sapore ha il pesce porgy?
Profilo del prodotto: Il porgy rosso ha una carne bianca e tenera con una scaglia grande e sapore delicato e dolce. È stato paragonato allo snapper per gusto e consistenza. I porgie contengono molte piccole ossa, il che li rende difficili da sfilettare.
Il pesce porgy ti fa bene?
Scup, a volte chiamato porgy, è un pesce che abbonda da Long Island al Massachusetts. È ad alto contenuto di selenio, vitamine B6 e B12, niacina e fosforo, mentre è povero di sodio ed è una fonte di proteine a basso contenuto di grassi.
Il pesce porgy è ricco di mercurio?
Studi recenti sulla contaminazione da mercurio nel pesce porgy è difficile da trovare; la maggior parte dei dati proviene dal 1977, che elencava il pesce porgy come ricco di tossine. … La National Smart Seafood Guide 2011 afferma che il porgy rosso della costa atlantica meridionale e del Golfo del Messico, noto anche come Tai, è povero di mercurio e altri contaminanti.
Che tipo di pesce è il porgy?
Porgy, una delle circa 100 specie di pesci marini della famiglia Sparidae (ordine Perciformes). I porgie, a volte chiamati saraghi, sono tipicamente altipesci simili a dentici o grugniti.
