I seguenti sono semplici suggerimenti per mangiare e gustare il sugarello grigliato alla alla maniera giapponese. La pelle del pesce alla griglia è croccante e deliziosa. È abbastanza commestibile. Piccole ossa possono entrare nella bocca; sentiti libero di rimuovere una di queste ossa con le dita.
Il sugarello è buono da mangiare?
Sebbene siano pesci piuttosto grassi, i sugarelli hanno un sapore diverso dal normale sgombro. I portoghesi spesso li cucinano in un escabeche (fritto e poi immerso in un liquore di sottaceti dolce) e i giapponesi spesso lo usano per fare un tataki, che è come un tatare orientale.
Che sapore ha il sugarello?
Il sugarello ha un sapore leggero e viene spesso servito con zenzero fresco grattugiato.
Come si pulisce un sugarello?
Passaggi
- Sciacqua velocemente il pesce in uno scolapasta.
- Con il pesce a pancia in fuori, usa le forbici da cucina per perforare il pesce dietro la testa. …
- Ruota la pancia verso di te.
- Taglia verso la coda e strappa la testa trascinando il coltello verso il basso ed estraendo le viscere con lo stesso movimento.
A cosa serve il sugarello?
Il sugarello fresco (di grado sashimi) può essere utilizzato per tatataki (leggermente scottato, lasciato crudo al centro), sashimi e piatti marinati. Questi pesci sono anche deliziosi grigliati con sale, fritti, bolliti e come polpette.
