La melassa e la bagassa di canna da zucchero sono alcuni sottoprodotti generati dall'industria dello zucchero e possono essere sfruttati e convertiti con un'elevata valorizzazione. La melassa è un liquido viscoso e scuro, effluente finale ottenuto durante la preparazione dello zucchero per cristallizzazione ripetuta (Leeson e Summers, 2000; Olbrich, 2006).
Cos'è la bagassa e i suoi usi?
La bagasse viene tipicamente utilizzata per produrre calore ed elettricità negli zuccherifici (cogenerazione), ma può essere utilizzata anche per la fabbricazione della carta, come mangime per il bestiame e per la produzione di contenitori per alimenti usa e getta. Attualmente, la bagassa viene utilizzata principalmente come combustibile nell'industria della canna da zucchero per soddisfare il proprio fabbisogno energetico.
A cosa servono la bagassa e la melassa?
La melassa e la bagassa di canna da zucchero sono sottoprodotti dell'industria dello zucchero e possono essere impiegati come substrati per la produzione di invertasi. L'invertasi è un enzima importante per lo sviluppo dei dolcificanti.
Cosa c'è in una melassa?
La melassa è un liquido dolce e marrone con una consistenza densa, simile a uno sciroppo. È fatto da bollendo la canna da zucchero o il succo di barbabietola da zucchero. Contiene una manciata di vitamine e minerali, oltre a diversi antiossidanti (35).
Cos'è la bagassa e perché è importante?
Una delle applicazioni significative della bagassa è la produzione di mangimi ed enzimi per bovini arricchiti di proteine. La bagassa potrebbe essere utilizzata anche per la produzione dienzimi e biocarburanti di importanza industriale. La bagassa è stata più comunemente utilizzata per la produzione di mangimi per animali arricchiti di proteine.
