La sensibilità al calore delle cellule vegetative rende il trattamento termico un processo molto utile per liberare gli alimenti acidificati da questi agenti patogeni e altri microrganismi che potrebbero causare malattie o deterioramento. La maggior parte dei lieviti e delle muffe sono sensibili al calore e vengono distrutti dai trattamenti termici a temperature di 60-71°C (140-160°F).
Il calore può uccidere le muffe?
Le temperature alte o basse possono uccidere le spore della muffa. Esistono diversi metodi per rimuovere la muffa, molti dei quali richiedono l'uso di sostanze chimiche aggressive. Il cambiamento di temperatura è un altro modo per pulire la muffa. Il caldo estremo o il freddo estremo possono uccidere la maggior parte delle spore della muffa.
Il calore peggiora la muffa?
Come per le basse temperature, il calore ucciderà la muffa ma solo temporaneamente. Il motivo per cui molte persone pensano che il calore elevato uccida la muffa è che il calore di solito asciuga l'umidità. Dal momento che è l'umidità che causa la muffa, sembra morire. Ma quando le temperature tornano alla normalità e l'acqua ritorna, anche la muffa.
La muffa muore una volta cotta?
Ciò che lo rende difficile è che molto spesso le tossine sono resistenti al calore. Ciò significa che cucinare cibo ammuffito ucciderà le muffe, ma non distruggerà le sostanze chimiche pericolose. Questi rimangono nel cibo, indisturbati.
Quanto tempo ci vuole per eliminare la muffa con il calore?
Inoltre, la muffa non muore sempre istantaneamente se esposta a questa temperatura. Per eliminare la muffa usando il calore, è necessario assicurarsi che tuttolo stampo è stato esposto alla fonte di calore per almeno da 20 a 25 minuti. Altrimenti, ci sono buone probabilità che tu possa avere ancora della muffa rimasta viva.
