Bacillus è una fonte batterica comune per la produzione industriale di amilasi. Tuttavia, ceppi diversi hanno condizioni di crescita ottimali e profilo di produzione enzimatica diversi. Secondo quanto riferito, i ceppi di Bacillus sono stati ampiamente utilizzati a livello industriale per produrre α-amilasi tra cui B.
Come viene prodotta l'amilasi?
Fisiologia. L'amilasi si trova in alta concentrazione nel pancreas di quasi tutti gli animali. … L'amilasi prodotta dal il pancreas entra nell'intestino tenue per favorire la digestione idrolizzando i carboidrati complessi; calcio ionizzato è necessario per questo processo.
Cos'è l'amilasi microbica?
Le amilasi microbiche sono enzimi prodotti da microrganismi per idrolizzare l'amido. Esistono tre tipi di amilasi microbiche, vale a dire: alfa-amilasi, beta-amilasi e glucoamilasi. Ognuna di queste amilasi ha un modo unico di agire sull'amido per produrre semplici monomeri di glucosio.
Quale organismo è il miglior candidato per l'amilasi?
Oggi sono disponibili in commercio un gran numero di amilasi microbiche extracellulari che hanno quasi completamente sostituito l'idrolisi chimica dell'amido. Bacillus sp. è un batterio presente nel suolo ed è risultato essere il miglior candidato per la produzione commerciale di questo enzima. Bacillus termofilo sp.
Di quali condizioni ha bisogno l'amilasi?
Ci sono tre tipi di amilasi riguardola condizione di temperatura e pH. Le amilasi regolari possono essere applicate a pH 5,5–7,0 e 25–55°C. Le amilasi a media temperatura possono essere utilizzate sopra i 50°C, mentre le amilasi ad alta temperatura possono essere utilizzate a ebollizione e in un processo di riempimento (Paul e Genesca, 2013).
