Le proteine vengono normalmente idrolizzate in amminoacidi costituenti usando una soluzione di HCl 6N in provette "SIGILLATE" per 24 ore. Alla fine dell'idrolisi, l'acido viene rimosso per evaporazione sotto vuoto. L'aggiunta del 6% di acido tioglicolico aiuta a proteggere i residui di triptofano dalla completa distruzione durante l'idrolisi.
Come si idrolizza?
L'idrolisi è fondamentalmente una reazione con una molecola d'acqua che rompe le molecole grandi in molecole più piccole e comporta la catalisi da parte di protoni o idrossidi (e talvolta ioni inorganici come gli ioni fosfato) presenti nell'ambiente acquatico che svolgono un ruolo nell'acido generale -catalisi di base.
Cosa viene usato per idrolizzare le proteine?
L'idrolisi acida è il metodo più comune per idrolizzare un campione di proteine e il metodo può essere eseguito in fase vapore o liquida. Sebbene per questa reazione sia possibile utilizzare una gamma di acidi diversi, il più comune è HCl 6 M.
Puoi idrolizzare le proteine a casa?
Yolanda Anderson, Ed. M. (Chimica) spiega che le proteine come la cheratina e il collagene sono estremamente grandi e devono essere scomposte in modo che possano essere assorbite dai capelli. Questo processo si chiama idrolisi e non può essere fatto a casa, ma piuttosto in laboratorio.
Quali sono i 20 prodotti proteici idrolitici?
I 20-22 amminoacidi che compongono le proteine includono:
- Alanina.
- Arginina.
- Asparagina.
- Acido aspartico.
- Cisteina.
- Acido glutammico.
- Glutammina.
- Glicina.