La formazione e l'isomerizzazione del legame disolfuro sono processi catalizzati in sia nei procarioti che negli organismi eucariotici, e gli enzimi responsabili sono chiamati "enzimi del legame disolfuro (Dsb)" per la loro capacità di influenzare la formazione e l'isomerizzazione di legami disolfuro.
Dove si trovano i ponti disolfuro?
La formazione del legame disolfuro avviene generalmente nel reticolo endoplasmatico per ossidazione. Pertanto i legami disolfuro si trovano principalmente nelle proteine extracellulari, secrete e periplasmatiche, sebbene possano essere formati anche nelle proteine citoplasmatiche in condizioni di stress ossidativo.
L'amilasi ha ponti disolfuro?
Gli enzimi citosolici tendono a mantenere residui di cisteina più ridotti rispetto agli enzimi secreti (4). Di conseguenza, è stato suggerito che gli enzimi secreti come le α-amilasi possano essere stabilizzati mantenendo i ponti disolfuro (4).
Tutte le proteine hanno ponti disolfuro?
I legami disolfuro intramolecolari stabilizzano le strutture terziarie delle proteine mentre quelli che si verificano intermolecolare sono coinvolti nella stabilizzazione della struttura quaternaria. Non tutte le proteine contengono legami disolfuro.
Gli enzimi e i substrati creano legami disolfuro?
Questa reazione risulta in un legame disolfuro misto tra l'enzima e il suo substrato, che può essere risolto in due modi. … In questo modo si catalizzava una reazione di scambio tiolo-disolfuroda questa classe di enzimi tutti procedono attraverso un intermedio legato al disolfuro tra l'enzima e il substrato.
