Sorbato di potassio: un conservante utilizzato per sopprimere la formazione di muffe e lieviti negli alimenti, nei vini e nei prodotti per la cura della persona. Studi in vitro suggeriscono che è tossico per il DNA e ha un effetto negativo sull'immunità.
Perché il sorbato di potassio è vietato in Europa?
Il conservante sorbato di calcio sarà vietato nell'Unione europea a causa della mancanza di dati sulla sicurezza, ha affermato la Commissione. … Tuttavia, a causa della mancanza di dati sulla genotossicità del sorbato di calcio, non è stato possibile impostare un livello di dose giornaliera accettabile (ADI).
Quali sono i pericoli del sorbato di potassio?
Le allergie al sorbato di potassio sono più comuni con cosmetici e prodotti per la persona, dove possono causare irritazione della pelle o del cuoio capelluto. Tuttavia, l'Environmental Working Group ha valutato il sorbato di potassio a basso rischio come irritante per la pelle.
Il sorbato di potassio è un ingrediente naturale?
Il sorbato di potassio è un sale dell'acido sorbico che si trova naturalmente in alcuni frutti (come le bacche di sorbo). L'ingrediente commerciale viene prodotto sinteticamente creando quella che viene definita una sostanza chimica "identica alla natura" (chimicamente equivalente alla molecola che si trova in natura).
Cosa posso usare al posto del sorbato di potassio?
Tuttavia, SOR-Mate può essere usato come sostituto del sorbato di potassio e dell'acido sorbico sintetico. L'acido sorbico presente in naturapresente in questo ingrediente è più efficace a pH più elevati rispetto agli acidi prodotti dalla fermentazione del frumento o dei substrati lattiero-caseari.
