L'olio extra vergine di oliva cristallizza e/o solidifica in un'ampia varietà di esposizioni di tempo e temperatura. Tutta questa varianza è ciò che rende l'olio extravergine di oliva davvero speciale. Dimentica il frigorifero e concentrati invece sul goderti l'ampia varietà di sapori che si trovano tra gli oli extravergini di oliva.
Come si fa a evitare che l'olio d'oliva si solidifichi in frigorifero?
Mantieni l'olio in un luogo buio, lontano dai fornelli e da altri produttori di calore. Metti l'olio rimanente nel frigorifero, ma ricorda che l'olio d'oliva refrigerato si solidificherà e diventerà torbido a basse temperature. Questo non altera i benefici per la salute o il valore nutritivo.
Puoi mangiare olio d'oliva congelato?
De-scongelare l'olio d'oliva a casa
Potresti scoprire che ci sono piccole particelle che galleggiano nell'olio dopo lo scongelamento -- queste sono piccole molecole naturali dell'oliva che tendono a separarsi e a depositarsi quando l'olio d'oliva si solidifica. Non preoccuparti, il tuo olio è ancora buono e puoi usarlo normalmente.
L'olio d'oliva solidificato fa male?
La solidificazione dell'olio d'oliva nel frigorifero non indica la qualità, afferma Paul Vossen, consulente per l'estensione cooperativa della UC. L'olio extra vergine di oliva è gustoso ed eccellente per la salute, ma gli esperti dicono che fino al 70 percento di quello venduto in America è adulterato o di qualità inferiore.
Perché il mio olio d'oliva si solidifica in frigorifero?
"È vero che cere e acidi grassi a catena lunga nell'olio extra vergine di oliva possono far solidificare l'olio al freddo, sebbene le quantità relative di questi composti varino dall'olio al petrolio ", ha affermato lo studio. Gli oli d'oliva sono classificati in base al modo in cui l'olio viene estratto dalle olive e agli standard chimici e sensoriali.
