Sono più comuni nei terreni ricchi di humus. Oltre un secolo fa, scienziati del suolo in Germania e in Russia hanno notato che alcune piante leguminose (tra cui piselli, fagioli, lupini, trifogli e veccia) sono in grado di prosperare in terreni carenti di azoto, dove altre colture difficilmente potrebbero crescere.
Qual è la leguminosa?
Leguminoso è un aggettivo utilizzato per descrivere le piante della famiglia delle leguminose, che include le piante che producono alcuni fagioli, piselli e lenticchie. La parola legume si riferisce più comunemente ai baccelli commestibili di queste piante (i fagioli, i piselli, le lenticchie e altre cose che portano come frutto).
In cosa si trovano i legumi?
I legumi da granella includono fagioli, lenticchie, lupini, piselli e arachidi. I legumi sono usati come ingrediente chiave nella carne vegana e nei sostituti dei latticini. Stanno crescendo in uso come fonte proteica a base vegetale nel mercato mondiale. I prodotti contenenti legumi sono cresciuti del 39% in Europa tra il 2013 e il 2017.
Dove si trova Rhizobium?
Rhizobia sono un "gruppo di batteri del suolo che infettano le radici dei legumi per formare noduli radicali ". I rizobi si trovano nel suolo e, dopo l'infezione, producono noduli nel legume dove fissano il gas azoto (N2) dall'atmosfera trasformandolo in una forma di azoto più prontamente utile.
Perché i legumi sono cattivi?
Mangiare legumi crudi può essere dannoso a causa della Lectina altaContenuto . Un'affermazione specifica contro le lectine è che mangiare legumi crudi o poco cotti può causare nausea, vomito, diarrea e gonfiore 1. Ci sono alcune ricerche a sostegno del fatto che mangiare legumi crudi non sia l'opzione migliore.
