Aragoste, granchi e gamberi possono essere mangiati solo poco tempo dopo la morte, o sei ad alto rischio di contrarre un'intossicazione alimentare. Questi crostacei hanno una forma di batteri Vibrio che riveste i loro gusci, che dopo essersi moltiplicati rapidamente dopo la morte, non possono essere completamente eliminati con la cottura.
Come fai a sapere se i gamberi sono viziati?
Non mangiare mai carne di aragosta che è farinosa, pastosa, si lacera facilmente o ha un colore o un sapore sgradevole. Queste condizioni indicano che il gambero era morto prima della cottura. La carne di gamberi a volte si scurisce o diventa "blu" quando viene cotta in etouffee o stufati. Non c'è davvero niente di sbagliato nella carne.
Cosa succede se mangi un gambero cattivo?
Sintomi di avvelenamento da molluschi
I sintomi di avvelenamento da molluschi iniziano 4-48 ore dopo aver mangiato e includono: Nausea . Vomito . Diarrea.
Puoi ammalarti di gamberi cattivi?
"Le persone dovrebbero essere consapevoli che gamberi maneggiati in modo improprio possono essere una fonte di infezione da Vibrio mimicus ed è importante lavarsi le mani dopo aver maneggiato gamberi crudi", ha detto. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, del CDC ha riferito dell'epidemia di salmonellosi riconducibile a rane da compagnia.
Quando non dovresti mangiare i gamberi?
C'è un modo migliore per verificare se l'aragosta è veramente commestibile. Se la carne è molliccia o si sbriciola, non mangiarla. Altrimenti dovrebbe andare benemangia, indipendentemente dall'arricciatura della coda.
