In Belgio e Francia, la pralina è una pasta liscia di cacao mescolata con noci finemente macinate e usata per farcire i bon-bon di cioccolato, ma quando è arrivata a New Orleans ci voleva un' altra strada. Si ritiene che le praline siano state portate dalla Francia dalle suore Orsoline, che giunsero a New Orleans nel 1727.
Dove è stata inventata la pralina?
Praline potrebbe essere stato originariamente ispirato in Francia dal cuoco del maresciallo du Plessis-Praslin (1602–1675), con la parola pralina che deriva dal nome Praslin. Le prime praline erano mandorle intere ricoperte singolarmente di zucchero caramellato, al contrario del torrone scuro, dove un foglio di zucchero caramellato copre molte noci.
Chi ha creato le praline?
È una confezione con una storia ricca come il suo sapore. L'origine della pralina potrebbe risalire all'inizio del XVII secolo. Si ritiene che la pralina sia stata creata dallo Chef Clement Lassagne, che ha lavorato per il diplomatico francese César duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin.
Perché le praline sono popolari a New Orleans?
Mentre le noci zuccherate erano già apprezzate in tutto il mondo, le caramelle chiamate "praline" divennero un piacere popolare in Francia, in parte a causa delle loro redditizie colonie di zucchero nei Caraibi. … Le donne praline sarebbero diventate le più popolari venditrici ambulanti di New Orleans e si trovavano spesso intorno a Jackson Square.
Da dove sono nate le caramelle alle noci pecan?
"Il genio culinario delle donne afroamericane ha creato la pralina New Orleans come la conosciamo noi." In Louisiana, dove prevalgono le noci pecan, non le mandorle, la pralina si è evoluta grazie al "genio culinario delle donne afroamericane", scrive la studiosa di praline Chanda M.
