Oloroso va servito a 12–14°C, e può essere servito come aperitivo con noci, olive o fichi, con selvaggina e carni rosse, oppure a fine pasto con formaggi ricchi. L'Oloroso zuccherato può essere assunto anche come long drink con ghiaccio.
Come servi Oloroso?
Suggerimenti per il servizio
- Leggermente refrigerato in un bicchiere di vino bianco. Servire a una temperatura compresa tra 12° e 14° C in un calice da vino bianco.
- Liscio e persistente. Accompagnamento ideale per prolungare la sensazione di sapori intensi.
- Ideale da bere bicchiere per bicchiere. La sua composizione permette di conservarlo in bottiglia aperta per mesi.
Come usi lo sherry oloroso?
Istruzioni: in un mixing glass con ice, mescola 30 ml di sherry oloroso e una pari quantità di vermouth secco, come il Dolin Blanc. Aggiungere un goccio di bitter all'arancia. Mescolare fino a quando non è ben freddo e filtrare in una coppetta da martini. Guarnire con una scorza di limone, girandola sopra il cocktail per spruzzare sopra i suoi oli di agrumi.
Oloroso dovrebbe essere refrigerato?
L'amontillado matto dovrebbe essere servito ben freddo. E anche gli sherry dai colori più intensi – oloroso, panna e Pedro Ximénez – hanno un sapore migliore se serviti a temperatura ambiente fresca.
Oloroso è dolce o secco?
Oloroso: colore da oro scuro a marrone scuro (a seconda dell'età), corposo con aroma e sapore ricchi e passiti, ma secco. Serviteli a temperatura ambiente.
