Nobel laureato Paul Sabatier ha lavorato alla fine degli anni 1890 per sviluppare la chimica dell'idrogenazione, che ha consentito l'industria della margarina, dell'idrogenazione del petrolio e del metanolo sintetico.
Chi ha inventato l'olio idrogenato?
L'idrogenazione di sostanze organiche in fase gassosa fu scoperta dal francese Paul Sabatier nell'ultima parte del 19esimo secolo, e le applicazioni alla fase liquida erano state brevettate da Wilhelm Normann, il chimico tedesco, sia in Gran Bretagna che in Germania nel 1903.
Da dove viene l'olio idrogenato?
L'olio vegetale idrogenato è composto da oli commestibili estratti da piante, come olive, girasoli e semi di soia. Poiché questi oli sono in genere liquidi a temperatura ambiente, molte aziende utilizzano l'idrogenazione per ottenere una consistenza più solida e spalmabile.
Quando è iniziato l'olio idrogenato?
Storia del grasso trans
Nel 1901 il chimico tedesco Wilhelm Normann sperimentò i catalizzatori di idrogenazione e indusse con successo l'idrogenazione del grasso liquido, producendo grasso semisolido, che arrivò a essere conosciuto come grasso trans.
Quando sono diventati popolari gli oli idrogenati?
Nel 1920 è in atto una graduale tendenza alla preferenza per i prodotti a base di grassi idrogenati in molte industrie alimentari, comprese quelle che cuociono pane, torte e dolci. Ciò è continuato fino agli anni '60, quando sono diventati grassi vegetali trasformatisempre più popolare dei grassi animali.
