Leguminose (soia, fagioli, piselli, lenticchie, lupini, ecc.) sono il principale alimento contenente saponine, tuttavia alcune altre piante possono essere di interesse come l'asparago, spinaci, cipolla, aglio, tè, avena, ginseng, liquirizia, ecc. Tra le saponine di legumi, le saponine di soia sono state studiate più a fondo.
Cosa fanno le saponine nel corpo?
Le saponine diminuiscono i lipidi nel sangue, riducono i rischi di cancro e riducono la risposta glicemica. Una dieta ricca di saponine può essere utilizzata nell'inibizione della carie dentale e dell'aggregazione piastrinica, nel trattamento dell'ipercalciuria nell'uomo e come antidoto contro l'avvelenamento acuto da piombo.
La banana contiene saponina?
Il fiore di Musa paradisiaca è stato riportato contenere tannini, saponine, zuccheri riducenti e non, steroli e triterpeni. … La polpa di banana contiene antiossidanti, tra cui vitamine, carotenoidi e composti fenolici come catechina, epicatechina, lignina, tannini, flavonoidi e antociani [14].
L'avena contiene saponine?
L'avena contiene due saponine steroidee uniche, avenacoside A, 1 e avenacoside B, 2. Tuttavia, la composizione chimica, i livelli di queste saponine nei prodotti commerciali a base di avena e i loro effetti sulla salute sono ancora in gran parte sconosciuti.
Le saponine fanno male?
Le saponine hanno un sapore amaro. Alcune saponine sono tossiche e sono conosciute come sapotossine. Le saponine causano ariduzione del colesterolo nel sangue impedendone il riassorbimento. Le saponine hanno attività antitumorali e antimutagene e riducono il rischio di cancro umano, impedendo la crescita delle cellule tumorali.
