Il reagente di Benedict, che è una soluzione blu, viene ridotto a un precipitato rosso. Se i gruppi funzionali aldeidici e chetonici rimangono legati in un legame glicosidico Un legame glicosidico o un legame glicosidico è un tipo di legame covalente che unisce una molecola di carboidrati (zucchero) a un altro gruppo, che può o non può essere un altro carboidrato. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Legame glicosidico - Wikipedia
(come mostrato nella struttura del raffinosio), quindi non possono reagire con il reagente di Benedict.
Con cosa reagisce il reagente di Benedict?
Un test per la presenza di molti carboidrati semplici consiste nell'usare il reagente di Benedict. Passa dal turchese al giallo o all'arancione quando reagisce con zuccheri riducenti. Questi sono carboidrati semplici con gruppi aldeidici o chetonici non legati.
Cosa non reagisce con il reagente di Benedict?
I prodotti della decomposizione del saccarosio sono glucosio e fruttosio, entrambi rilevabili dal reagente di Benedict come descritto sopra. Gli amidi non reagiscono o reagiscono molto male con il reagente di Benedict a causa del numero relativamente piccolo di porzioni zuccherine riducenti che si verificano solo alle estremità delle catene di carboidrati.
Il raffinosio è uno zucchero riduttore o non riduttore?
Questo trisaccaride è molto comune nei semi, nelle foglie, negli steli e nelle radici delle piante. Comeè evidente dalla sua struttura (i suoi atomi di carbonio anomerici sono coinvolti nei legami glicosidici), è uno zucchero non riducente.
La soluzione di Benedict reagisce con gli alcoli?
Gli zuccheri riducenti hanno un gruppo carbonile libero, chetone o aldeide. Quindi, il test di Benedict viene utilizzato per rilevare il chetone o l'aldeide. … Ha un gruppo funzionale alcol, quindi etanolo non può dare un test positivo per il test di Benedict. Pertanto, l'etanolo non causerà un cambiamento di colore positivo nel test di Benedict.
